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terc-butil hidroquinona
O óleo de peixe é rico em conteúdo. 13 ácidos graxos poliinsaturados, especialmente o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA), têm efeitos como construção do cérebro, saúde intelectual, prevenção de doenças cardiovasculares, antiinflamatório e prevenção do câncer. Atualmente, os produtos de óleo de peixe são cada vez mais utilizados em medicamentos e alimentos saudáveis. Devido ao alto teor de ácidos graxos poliinsaturados no óleo de peixe, ele é extremamente instável a fatores como luz, oxigênio e calor, e é propenso à oxidação para formar peróxidos, que então se decompõem em compostos carbonílicos de cadeia curta.
Isto pode ser devido ao TBHQ ser mais propenso à volatilização sob condições de alta temperatura e perder a sua eficácia, e sob certas condições, o TBHQ pode volatilizar mais rapidamente do que o BHT. Portanto, a aplicação da tecnologia de microcápsulas pode resolver este problema em condições de alta temperatura. Usando polifenóis de chá antioxidantes naturais, BHA, BHT e agente sinérgico ácido cítrico como material central, e substância natural de qualidade alimentar p-ciclodextrina como material de parede, o antioxidante de microcápsula foi preparado usando tecnologia de microcápsula.
Terc-butilhidroquinona, pó cristalino branco, seu ponto é 126,5-128,5 ℃, ponto de 300 ℃ CAS No.: 1948-33-0, facilmente solúvel em álcoois e ao acordar, a maioria das gorduras e óleos, especialmente para óleos vegetais, a função antioxidante é o mais eficaz. Butilhidroquinona terciária, referida como fórmula molecular TBHQ para CH1402, peso molecular de 166,22.
Como usar o produto
Os produtos terc-butil hidroquinona podem ser usados pelo método direto, método de semente, método de bombeamento, método de pulverização e impregnação e método de mistura, agora apresentamos brevemente o método direto e o método de semente.
Isto pode ser devido ao TBHQ ser mais propenso à volatilização sob condições de alta temperatura e perder a sua eficácia, e sob certas condições, o TBHQ pode volatilizar mais rapidamente do que o BHT. Portanto, a aplicação da tecnologia de microcápsulas pode resolver este problema em condições de alta temperatura. Usando polifenóis de chá antioxidantes naturais, BHA, BHT e agente sinérgico ácido cítrico como material central, e substância natural de qualidade alimentar p-ciclodextrina como material de parede, o antioxidante de microcápsula foi preparado usando tecnologia de microcápsula.
1 Método direto
Aqueça a graxa a 60 ~ 70 ° C, adicione TBHQ de acordo com a proporção necessária, mexa vigorosamente por 10 ~ 15 minutos para dissolvê-la e depois mexa continuamente (não há necessidade de mexer vigorosamente para evitar entrada excessiva de ar) por cerca de 20 minutos para garantir o TBHQ é distribuído uniformemente."
2. Método de semente
Dissolva o TBHQ completamente em uma pequena quantidade de gordura (ou solução de álcool a 95%) para formar 5% ~ 10% de gordura TBHQ (ou solução de álcool), em seguida, adicione-o à gordura ou óleo diretamente ou por dosagem e, em seguida, mexa para fazer TBHQ distribuído uniformemente."
A terc-butil hidroquinona pode ser usada em gorduras e óleos comestíveis, frituras, produtos de peixe seco, biscoitos, macarrão instantâneo, arroz instantâneo, frutas secas enlatadas, produtos de carne curada, nozes torradas e fritas (suplemento de fevereiro de 2007), etc.
