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Antioxidante de borracha
TBHQ, também conhecido como terc-butil hidroquinona, é um antioxidante solúvel em óleo fenólico. TBHQ possui alta eficiência e estabilidade, o que pode prolongar a vida útil de alimentos ricos em óleo e melhorar a segurança alimentar. Suas principais áreas de aplicação incluem óleos comestíveis, assados fritos, nozes e grãos, produtos cárneos, etc.
As microcápsulas de antioxidantes ainda apresentam efeitos antioxidantes significativos em altas temperaturas de fritura, o que pode prolongar a vida útil dos óleos em mais de quatro vezes; Além disso, pode melhorar a estabilidade térmica dos produtos e aumentar significativamente a capacidade antioxidante dos óleos através do efeito sinérgico entre vários monômeros antioxidantes e agentes quelantes de íons metálicos. É um antioxidante de óleo mais seguro, eficiente e de menor custo, usado em óleos e alimentos fritos em alta temperatura.
Mais de 20 países aprovaram o uso de TBHQ como antioxidante alimentar, incluindo China, Estados Unidos, Austrália, Brasil, etc. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA permite que o TBHQ seja usado sozinho ou em combinação (com BHA ou BHT) para óleos ou alimentos gordurosos, incluindo óleos essenciais voláteis, com dosagem máxima permitida de 200PPM. Também pode ser usado em bebidas não alcoólicas, margarinas e nozes mistas.
A China permite que o TBHQ seja utilizado como aditivo alimentar, com dosagem máxima de 0,2g/Kg. O número padrão de higiene nacional é GB276090.4007. A segurança do TBHQ foi relatada de forma abrangente e sua toxicidade aguda pertence ao baixo nível de toxicidade. Não foi descoberto que se acumule nos tecidos do corpo e não tenha impacto significativo no desenvolvimento e na genética dos ratos, e não foram observadas mutações cancerígenas.
Os pesquisadores têm se empenhado em explorar tecnologias antioxidantes eficientes e em desenvolver produtos seguros. O desenvolvimento bem-sucedido e o uso generalizado de antioxidantes como o TBHQ resolveram o problema do ranço em alimentos ricos em óleo. TBHQ, BHA, BHT, PG, etc. são todos absorventes de radicais livres que podem transformar radicais livres em produtos estáveis e bloquear reações em cadeia de radicais livres. No estudo, também foi constatado que o efeito antioxidante do TBHQ é 5 a 7 vezes maior que o de outros antioxidantes, pois sua estabilidade é diferente após reagir com peróxidos. Além disso.
