Antioxidante Instantâneo de Arroz TBHQ

Pode-se observar que vários antioxidantes possuem efeitos antioxidantes significativos, sendo a ordem de vantagens e desvantagens TBHQ>PG>BHA>BHT>tocoferol. E o efeito antioxidante aumenta com o aumento da quantidade de adição; O uso de uma pequena quantidade de sinérgico em combinação com TBHQ pode ter um efeito sinérgico na atividade antioxidante e aumentar seu efeito antioxidante.

Especialmente em áreas com alta temperatura ambiente, como algumas regiões do sul da China, a acidez e o sabor do macarrão instantâneo tornaram-se um tema de grande preocupação para empresas e consumidores de produção de macarrão instantâneo. Portanto, a seleção adequada de antioxidantes pode inibir o ranço da produção de alimentos oleosos e prolongar a vida útil do produto. O prazo de validade é considerado uma forma eficaz de evitar a deterioração do produto devido à oxidação. 

A adição de antioxidantes apropriados é um método eficaz para retardar a degradação oxidativa de produtos de panificação e prolongar a vida útil dos produtos. No entanto, a pesquisa descobriu que o TBHQ não pode ser "transportado" para produtos assados, e o efeito de preservação do uso apenas do TBHQ não é bom. De modo geral, TBHQ ou PG também é adicionado ao óleo cozido para melhorar sua estabilidade antes e durante o cozimento.