2,5-Di-terc-butilhidroquinona

 É solúvel em etanol, ácido acético, éster etílico, isopropanol, éter e óleos e é quase insolúvel em água (25 ℃, <1%; 95 ℃, 5%). TBHQ é um antioxidante solúvel em óleo que pode prevenir ou retardar a oxidação e deterioração das gorduras nos alimentos. Como aditivo alimentar, o TBHQ tem sido utilizado em mais de 20 países, como os Estados Unidos. Em 1992, a China foi aprovada para uso em alimentos contendo óleo e gordura, produtos de peixe seco, biscoitos, macarrão instantâneo, alimentos enlatados contendo óleo, produtos de carne em conserva, etc. Nos Estados Unidos e na China, a dosagem máxima permitida de TBHQ em alimentos é 200 ppm

O óleo é um dos nutrientes básicos da dieta humana e a maioria dos alimentos contém óleo em abundância. Pode-se dizer que a saúde humana não pode prescindir do petróleo e que a qualidade e a segurança do petróleo estão intimamente relacionadas com a saúde humana. Contudo, as propriedades químicas ativas dos óleos e gorduras são propensas à deterioração devido à oxidação e outros fatores. Os antioxidantes do óleo são um tipo de substância que pode prevenir ou retardar a deterioração de óleos ou alimentos gordurosos, prolongar sua vida útil, e a terc-butil hidroquinona (TBHQ) é um antioxidante de óleo comestível de alta qualidade. O artigo apresenta de forma abrangente as propriedades e síntese da terc-butil hidroquinona, bem como suas aplicações em diversos campos.

A terc-butil hidroquinona (TBHQ), também conhecida como terc-butil hidroquinona, é um pó cristalino branco com ponto de fusão de 126,5-128,5 ℃ e ponto de ebulição de 300 ℃. Seu número CAS é 1948-33-0 e é facilmente solúvel em etanol e éter. É o antioxidante mais eficaz para a maioria dos óleos, especialmente óleos vegetais. A T-butilhidroquinona, abreviada como TBHQ, tem uma fórmula molecular de Cl0H1402 e um peso molecular de 166,22. [1] É um pó cristalino ou cristalino branco a cinza claro com um leve odor especial.