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2,5-Di-terc-butil-1,4-benzenodiol
Atualmente, os antioxidantes mais utilizados para óleos e seus produtos são BHA, BHT, PG, TBHQ e tocoferóis. Quanto aos óleos vegetais, a sua capacidade antioxidante é da ordem de TBHQ>PG>BHT>BHA. Quanto às gorduras animais, a ordem de sua capacidade antioxidante é TBHQ>PG>BHA>BHT. Para a gordura anidra do leite, sua capacidade antioxidante é da ordem de PG>TBHQ>BHA>tocoferóis. Para certos alimentos processados ricos em óleo, como batatas fritas, que têm uma grande área superficial e são propensos à oxidação e deterioração, a ordem da capacidade antioxidante é: TBHQ>PG>BHT>BHA.
Quando o processo de terc-butanol encontra gargalos, substituir o terc-butanol por isobuteno é uma direção inovadora viável. A patente [10] divulga um método para preparação de 2-terc-butilhidroquinona e coprodução de BHA utilizando isobuteno como reagente de alquilação, que apresenta boa seletividade e alta taxa de utilização de matéria-prima.
O método da semente primeiro dissolve completamente o TBHQ em uma pequena quantidade de óleo ou solução de álcool a 95% e prepara óleo de TBHQ a 5-10% ou solução de álcool. Em seguida, diretamente ou com um medidor, é adicionado à gordura ou óleo e mexido uniformemente.
O método de bombeamento injeta a solução concentrada TBHQ preparada pelo método de sementes em uma tubulação com vazão fixa e vazão de gordura ou óleo que precisa ser estável em uma proporção especificada por meio de uma bomba quantitativa de aço inoxidável. Garantir que seja gerada turbulência suficiente no gasoduto para garantir a distribuição uniforme do TBHQ
Como um dos melhores antioxidantes alimentares reconhecidos internacionalmente, tem sido amplamente utilizado na indústria alimentar contendo óleo e gordura em dezenas de países e regiões e substituiu rapidamente os antioxidantes tradicionais. O produto é de alta qualidade e econômico, tornando-o muito adequado para uso em empresas como óleos comestíveis e macarrão instantâneo.
Resistente a altas temperaturas, pode ser usado para macarrão instantâneo, doces e outros alimentos fritos, com temperatura máxima suportável de 230 "C ou superior.
Uma dose é versátil e pode inibir eficazmente o crescimento de bactérias e fungos. No âmbito de aplicações adicionais, pode inibir o crescimento de quase todas as bactérias e leveduras e tem um bom efeito inibitório sobre fungos prejudiciais à saúde humana, como Aspergillus flavus
