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Antioxidante de óleo de amendoim TBHQ
A butilhidroquinona terciária, abreviada como TBHQ, foi aprovada como aditivo alimentar pelo FDA dos EUA em 1972 e posteriormente por outros países ao redor do mundo. Foi aprovado para uso na China em 1991. As empresas que produzem terc-butil hidroquinona tanto nacional quanto internacionalmente incluem Guangdong Food Industry Research Institute, Taibang, Eastman nos Estados Unidos, Camlin na Índia e outras. Atualmente, a produção de terc-butil hidroquinona tanto nacional quanto internacionalmente adota o método de terc-butilação da hidroquinona, conforme mostrado na Figura 2. De acordo com as diferentes classificações de reagentes de alquilação, pode ser dividido em método terc-butil, método isobutileno e método MTBE . Devido à elevada toxicidade do MTBE para os seres humanos e para o ambiente, este método está quase limitado à investigação teórica em laboratório e não pode ser promovido em aplicações industriais.
A terc-butil hidroquinona (TBHQ), também conhecida como terc-butil hidroquinona, é um pó cristalino branco com ponto de fusão de 126,5-128,5 ℃ e ponto de ebulição de 300 ℃. Seu número CAS é 1948-33-0 e é facilmente solúvel em etanol e éter. É o antioxidante mais eficaz para a maioria dos óleos, especialmente óleos vegetais.
Parâmetros do produto
Fórmula molecular: C10H14O2
Peso molecular: 166,22
Nº CAS: 1948-33-0
Os antioxidantes são substâncias que previnem ou retardam a oxidação dos alimentos, melhoram a estabilidade dos alimentos e prolongam o período de armazenamento.
Os antioxidantes alimentares podem ser divididos em antioxidantes solúveis em óleo e antioxidantes solúveis em água, de acordo com suas propriedades de solubilidade. Os antioxidantes solúveis em óleo podem ser dissolvidos em óleos e gorduras e podem desempenhar um bom papel na função antioxidante de óleos e gorduras e alimentos que contêm óleos e gorduras, evitando o ranço oxidativo e o fenômeno de queima de óleo.
O antioxidante de óleo de amendoim TBHQ, também conhecido como butilhidroquinona terciária, é um antioxidante fenólico solúvel em óleo com alta eficiência e estabilidade, que pode prolongar a vida útil e melhorar a segurança dos alimentos em alimentos ricos em óleo. Suas principais aplicações são em gorduras e óleos comestíveis, produtos de panificação fritos, nozes e cereais, produtos cárneos e assim por diante.
Quando utilizada na indústria alimentícia, sua maior característica é não alterar o sabor original dos alimentos, por isso é preferida pela indústria alimentícia global, além disso, a terbutilhidroquinona não altera o sabor e a cor dos íons metálicos, como os íons de ferro. ou íons de cobre, e sua capacidade antioxidante é tão alta quanto 5-7 vezes quando comparada com antioxidantes alimentares existentes, como BHA, BHT, PG e assim por diante.
