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Di-terc-butilhidroquinona
Além disso, o TBHQ também possui características como resistência a altas temperaturas, solubilidade em óleo e propriedades antibacterianas, que são amplamente utilizadas em óleos comestíveis, alimentos fritos, etc. fornecendo base teórica para a aplicação do TBHQ.
A segurança do TBHQ foi relatada de forma abrangente e sua toxicidade aguda pertence ao baixo nível de toxicidade. Não foi descoberto que se acumule nos tecidos do corpo e não tenha impacto significativo no desenvolvimento e na genética dos ratos, e não foram observadas mutações cancerígenas.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA permite que o TBHQ seja usado sozinho ou em combinação (com BHA ou BHT) para óleos ou alimentos gordurosos, incluindo óleos essenciais voláteis, com uma dosagem máxima permitida de 200PPM. Também pode ser usado em bebidas não alcoólicas, margarinas e nozes mistas.
TBHQ, também conhecido como terc-butil hidroquinona, é um antioxidante solúvel em óleo fenólico. TBHQ possui alta eficiência e estabilidade, o que pode prolongar a vida útil de alimentos ricos em óleo e melhorar a segurança alimentar. Suas principais áreas de aplicação incluem óleos comestíveis, assados fritos, nozes e grãos, produtos cárneos, etc.
Como antioxidante, deve atender ao máximo os seguintes requisitos: nenhum dano ao corpo humano; Não deve haver gosto, cheiro ou cor ruim; Baixa concentração pode ser aplicada; Se adicionado ao óleo, é solúvel em gordura e ainda pode manter uma capacidade antioxidante eficaz após o processamento; Precisa ser rápido, eficaz e econômico.
