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Aditivos Lubrificantes
Isto pode ser devido ao TBHQ ser mais propenso à volatilização sob condições de alta temperatura e perder sua eficácia, e sob certas condições, o TBHQ pode volatilizar mais rápido que o BHT. Além disso, pode melhorar a estabilidade térmica dos produtos e aumentar significativamente a capacidade antioxidante dos óleos. através do efeito sinérgico entre vários monômeros antioxidantes e agentes quelantes de íons metálicos. A pesquisa mostrou que embora o efeito antioxidante do TBHQ seja inquestionável à temperatura ambiente e tenha bons efeitos antioxidantes nas gorduras vegetais e animais, suas vantagens são completamente eliminadas em altas temperaturas ambientes (como 160 ℃).
Isto pode ser devido ao TBHQ ser mais propenso à volatilização sob condições de alta temperatura e perder a sua eficácia, e sob certas condições, o TBHQ pode volatilizar mais rapidamente do que o BHT. Portanto, a aplicação da tecnologia de microcápsulas pode resolver este problema em condições de alta temperatura. Usando polifenóis de chá antioxidantes naturais, BHA, BHT e agente sinérgico ácido cítrico como material central, e substância natural de qualidade alimentar p-ciclodextrina como material de parede, o antioxidante de microcápsula foi preparado usando tecnologia de microcápsula.
Os antioxidantes solúveis em óleo podem ser solúveis em gorduras e óleos e têm um bom efeito antioxidante em gorduras e alimentos gordurosos, evitando sua oxidação, ranço e queima de óleo. Comumente usados incluem éter butílico, tolueno leve dibutílico, vinagre de ácido propiônico de ácido gálico, etc. Os antioxidantes são substâncias que previnem ou retardam a oxidação dos alimentos, melhoram a estabilidade dos alimentos e prolongam a vida útil do armazenamento. antioxidantes solúveis com base em suas propriedades de solubilidade.
Não deve haver gosto, cheiro ou cor ruim; Baixa concentração pode ser aplicada; Se adicionado ao óleo, é solúvel em gordura e ainda pode manter uma capacidade antioxidante eficaz após o processamento; Precisa ser rápido, eficaz e econômico.
